“多喝热水”是许多中国人的传统习惯，保温杯里泡枸杞，成为很多养生青年的不二之选。但是你知道吗，多喝热饮也有致癌的风险。
据美国有线电视新闻网（CNN）报道， 由美国癌症协会（ACS）的Farhad Islami博士所带领的团队发现，高温度的饮料可能会增加饮用者患食道癌的风险。 研究人员耗时13年，以伊朗东北部格列斯坦省的5万多人为研究样本，年龄分布在40到75岁之间，进行追踪调查，在2004年至2017年间，共检测到了317例食管癌新病例。分析数据之后，研究人员发现，那些喜欢饮用温度高于60摄氏度（140华氏度）热茶，且每天摄入超过700毫升茶的人，和那些少喝茶且喝的温度比较低的人相比，患食道癌的风险高出90%。
据国际癌症研究机构(International Agency for Research on cancer)统计，食管癌是世界上第八大最常见的癌症，通常是致命的，每年约有40万人死于食管癌，食道癌的可怕不言而喻。
但是Islami博士称，还需要更多的研究来解释为什么喝热茶会增加患食道癌的风险。
对于该项研究，学者们也发表了自己的意见，伦敦大学学院的高级研究员James Doidge博士认为，热饮是食管癌的既定风险因素。伦敦卫生与热带医学院)的药物流行病学教授Stephen Evans则表示，问题出在热量上，而不是饮料的种类。
事实上，早在2016年，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）就曾发布一项报告，称饮用 65°C 以上的热饮，有致癌风险。并将其列入了 2A 类致癌物名单。而结论中的热饮，不单单包括茶和咖啡等饮品，也包括其他高温的食物，如刚从微波炉里拿出来的果酱。
据悉，这是由于人类食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃，食用超过65℃的食物，会对食管粘膜造成损伤，如果长期食用，致使食管黏膜反复长期损伤，则可能会诱发癌症。
但是上述提到的所有结论中，只是坦诚热饮致癌的“风险”，而不是说，喝热饮一定会导致癌症，热水还是要喝的，只要不是太烫就好了。
