蕉叶

去过费城华埠的人，很多可能都注意到了在牌楼附近的一家马来餐馆，上面立着一个特别醒目的香蕉叶，上面写着中英文的“Banana Leaf 蕉叶”。

被过滤广告一进店，穿着马来特色服装的小姐就热情的迎上来，接待顾客。餐馆内墙壁上的香蕉树、竹林等画面，会让华人不由自主的联想到了宝岛台湾或者中国的海南。
餐馆老板何福详介绍说：他们已经开业16个月了，生意很好，正准备开一家分店呢。当问起为什麽用“蕉叶”做店名时，何先生说：“因为蕉叶香嘛，所以选用了蕉叶。”言外之意，表明餐馆的饭菜也很香，想来顾客们也一定会猜到老板的用心。

马来餐馆的特色就是融中国餐、印度餐和地道的马来餐为一体。说起马来特色，何先生介绍说：就是味道比较浓、辣，也有甜酸口味，所用调料都是从马来进口，味道很是特别。在马来找得到的很多天然调味配料，比如椰子丶辣椒丶柠檬草丶酸橙叶和各种香料，都是马来食物中基本的调味料。他们店里的厨师也都是马来人。

看看他们的菜谱，果然很多都是马来特色的。比如马来薄饼，据店小姐介绍，里面包的是甜地瓜丝！还有马来沙爹鸡、马来特色大虾、马来豆腐。何先生说，印度面包、正宗虾面、椰浆饭、八宝冰、珍多冰等都是该餐馆的特色餐。

谈起开餐馆，何老板很轻松的说：“不难。因为马来餐馆没很多人做，菜也都很新鲜，很多华人、美国人、还有其它亚裔都来。”他觉得开餐馆成功的秘诀，就在于“东西好、服务好。”

马来西亚位于东南亚，人种有本地马来人、华人、印度人等，华裔占四分之一。据说明朝郑和下西洋时，跟随船队的商人、水手就恋上了中国之外的一片片土地，在那里扎根了，成为现在分布在南洋各地的华裔。

如果你还没尝过马来餐，不妨一试。如果你是马来餐馆的常客，欢迎与大家分享你的美食。