本周四开始，白城堡（White Castle）将推出一款由Impossible Foods研制的全新的素食汉堡Impossible Slider，这款汉堡由纯植物制成，但是吃起来味道和牛肉汉堡没什么区别，看起来也很像牛肉汉堡，牛肉上甚至还带着“血丝”。

据悉，这款新的汉堡将在纽约丶新泽西州和伊利诺斯州的等140个连锁店销售。

白城堡（White Castle）是美国本土一间连锁快餐店，主要卖汉堡丶薯条及奶昔等，从1921年成立至今已经拥有97年的历史。

2011年，美国风投公司开始支持白城堡（White Castle）研发各种以植物为基础的汉堡，希望以此来减少世界对动物和农业的依赖，并且希望他们研发的素食汉堡能够得到肉食爱好者的青睐。

近年，白城堡（White Castle）越来越受欢迎，尤其在旧金山湾区不断扩张，在其他地区销量也不断攀升。



这次The Impossible Burger系列推出的“牛肉”汉堡，原料主要是蘑菇和黑豆，这种用蘑菇和黑豆做成的“肉饼”无论从外观上还是口感上都让你很难分辨出到底自己吃的是不是肉，最神奇的当你一口咬下去这款汉堡还会“流血”，这是因为“肉饼”中加入了食物提取的血红素，这不仅能让“肉饼”看起来更像真的牛肉，还能增加汉堡轻微的金属味和香味。

这款汉堡除了面包丶肉饼，还加入了烟熏切达干酪丶泡菜和洋葱。单个汉堡售价为1.99美元。



在2017年，白城堡（White Castle）开始供应季节性的海鲜蟹饼汉堡，以吸引喜欢食鱼者，并诱惑肉爱好食者尝试无肉选择。

正如Impossible Foods的首席运营官大卫·李(David Lee)所说“创新在我们的品牌中占据重要位置”。

近些年，假肉丶仿肉食品在美国快速增长，并且正在改变人们的饮食方式。

到2050年，世界人口预计将达到90亿，这一数字让一些专家担心，地球上没有足够的资源来支持这种规模的动物农业。

根据尼尔森公司（Nielsen）的一份报告，在2016年末到2017年末，全球植物性肉类的销量增长了6%。Whole Foods和Pinterest在其2018年的食品趋势报告中表示，基于植物的菜肴今年将继续成为主流。

硅谷的初创公司纷纷涌现，试图开发人们真正想要吃的无肉食品——比如由大豆和豌豆蛋白制成的“鸡肉”丶绿豆的“鸡蛋”和西红柿的“金枪鱼”。

Impossible Foods在去年9月份开设了第一家大规模生产工厂，每月可生产400万个汉堡。除了白城堡（White Castle）外，该公司的产品在全国大约1300家餐厅都能买到，包括better burger系列的“Fatburger”和“Umami Burger”。

随着美国对植物性肉类的需求增加，快餐业巨头可能会密切关注像Impossible Foods这样的公司。当被问及消费者是否会很快在汉堡连锁店找到Impossible Foods的汉堡时，Lee说他对此很乐观。