美国食品批发价上升 消费者和店主如何应付？

近两个月以来，美国的食品价格大幅上涨，零售商和杂货店也开始将更高的批发成本转嫁到消费者身上。
3月份，粮食零售价格上涨0.4%，与2月份的增幅一样，也是自2011年9月以来最大的增幅。
根据劳动统计局的资料，相比之下，3月所有消费品价格上升0.2%，2月份上升0.1%。

61岁的富康(BeverlyCabellon)居于加州的PleasantHill，最近，在Costco大型零售店购买两份牛排，价钱为38美元。
相比去年9月支付的27美元，价格明显上升。
她说：“今年夏天，我不能再烧烤牛排，改为烤蔬菜和虾。”
虽然她和丈夫也很爱吃牛排，可能将要改为每月吃一次，或是以猪肉和鸡肉来代替。


根据调查，近月来，牛肉，猪肉，家禽，鸡蛋和牛奶的价格均急剧上升，主要原因是乾旱，病毒爆发和不断上升的出口，导致美国国内的供应不足。
再者，3月份整体消费物价上涨0.2%，全年通胀率为1.5%，高于2月份的1.1%。
这远低于美联储2%的目标，以调整汽油价格下跌来抵消食品成本上涨。
食品价格增长，工资却没有增长，促使许多的家庭仍然挣扎着生活，影响消费能力，难以加速整体的经济复苏。


38岁的谢丽尔·斯图尔特(CherylStewart)居于马里兰州佩里厅(PerryHall)，她说，肉类和牛奶价格上涨，促使她开车10到15公里，抵达低收入地区的食品店，可以购买更多价格较低的食品。
她还要查看每间零售店的价格，经常走遍3至4间店舖，才买完所有的食品。
经济学家克里斯·克里斯托弗(ChrisChristopher)指出，基本的生活价格的上升，将会影响大多数家庭的经济预算，花费更多在杂货店的账单，难以储蓄金钱。


根据市场营销的统计，去年，美国的牛肉批发价格上升23%，与此同时，猪病毒爆发之后，也推高了猪肉价格上涨56%。
食品价格的上升，促使零售商的入货成本增加，过去1年来，零售的牛肉和猪肉价格分别上涨了大约7%及5.3%。
但是，有零售商老板预计今年的肉类价格将上涨大约10%。
在美国大西洋中部地区经营连锁超市的巨人食品(GiantFood)指出，其连锁超市将会继续与供应商合作，以为客户洽谈最低的价格和提供最强的促销活动。


此外，餐厅也越来越有创意。
牛排餐厅的店主科里威尔克(CoryWilk)拥有两间的分店，他说，消费者通常不会接受价格大幅调整。
因此，他设想减低成本和开支，可能提供更小块的牛排，或是次等的牛排，或是混合其他肉类和鱼类等。
他说：“当然，我们的大前提是不影响质量下，必须要尽量修改菜单。”
尽管如此，他预期今年的销量大致与持平。