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视频
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专家介绍
现为世界餐饮联合会会员、中国烹饪协会会员，2007度中华厨神称号、美国五星钻石等大量奖项获得者，曾经在顶级中餐厅Mr.Chow担任行政总厨。目前出任“一家小店”餐饮连锁集团出品总监。
一家小店源自尔湾，菜品以川湘菜为主打，一千余尺小店有日营业额突破一万余，月营业额达到22万的销售记录堪称火爆。现将旗舰店开到阿卡迪亚市。该店在原有川湘菜的特色上再增加了经典传统粤菜系列，特色菜有四川口水鸡，樟茶鸭，伤心凉粉，茼蒿沙拉，洞庭鱼王，招牌黑椒大龙虾，避风塘炒蟹，东安鸡，蒜香煎雪花牛，招牌香辣烤鱼，麻辣小龙虾，东北烧烤等，力争食客们能在异国他乡也能吃到地道的中华美食。
尔湾店地址：18040 Culver Dr., Irvine, CA 92612
订餐电话：(949) 769-6966
旗舰店地址：558 Las Tunas Dr.,Arc
视频说明
制作橙汁鲜奶冻：
准备材料：
做奶冻需准备白糖、鱼胶粉、清水。
Step 1 煮奶冻加热鲜奶。
鱼胶粉用清水调和，搅拌成胶状。
鲜奶烧开前加入适量白糖，可依照个人口味加入。
鲜奶快烧开时再倒入和匀的鱼胶，搅拌均匀，使鲜奶和鱼胶充分融合。
鲜奶烧开后关火盛入模具中，冷却后放入冰箱冷藏1-2个小时。
鱼胶粉是一种天然凝固剂，使液体变成固体，在很多料理中皆会使用到。
Step 2 摆盘将凝固好的鲜奶冻放入盘底。
草莓切片，草莓片对称放置在奶冻上，倒入橙汁。
奶冻上放置鲜奶油，薄荷叶点缀在奶油上即可。
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杨倩
2017-09-03 13:02:47
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感觉像假的厨师
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