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视频
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专家介绍
现为世界餐饮联合会会员、中国烹饪协会会员，2007度中华厨神称号、美国五星钻石等大量奖项获得者，曾经在顶级中餐厅Mr.Chow担任行政总厨。目前出任“一家小店”餐饮连锁集团出品总监。
一家小店源自尔湾，菜品以川湘菜为主打，一千余尺小店有日营业额突破一万余，月营业额达到22万的销售记录堪称火爆。现将旗舰店开到阿卡迪亚市。该店在原有川湘菜的特色上再增加了经典传统粤菜系列，特色菜有四川口水鸡，樟茶鸭，伤心凉粉，茼蒿沙拉，洞庭鱼王，招牌黑椒大龙虾，避风塘炒蟹，东安鸡，蒜香煎雪花牛，招牌香辣烤鱼，麻辣小龙虾，东北烧烤等，力争食客们能在异国他乡也能吃到地道的中华美食。
尔湾店地址：18040 Culver Dr., Irvine, CA 92612
订餐电话：(949) 769-6966
旗舰店地址：558 Las Tunas Dr.,Arc
视频说明
制作香煎黑椒宫崎和牛：
Step 1 炸迷迭香
炸迷迭香可用四成油温炸脆即可。
迷迭香非常适合搭配牛肉，口感会很香，也可以搭配羊肉食用。
Step 2 制作围边小黄辣椒在四分之一位置处切开，去籽备用。在盘子上侧挤一点蛋黄酱，小黄辣椒斜放在蛋黄酱上。
巧克力酱做围边。
青果切片摆盘。
青豆在盘中做装饰。
少许黑胡椒粉，黑胡椒粒，辣椒粉做点缀。
宫崎和牛切条后撒上黑胡椒粒和矿盐腌制牛肉。
锅内放入黄油煎牛肉，一般宫崎和牛吃八成熟左右口味正好。
生熟程度可按个人喜好。
Step 4 摆盘煎好的牛肉条切成两半，交错叠放，淋上黑椒汁。
牛肉上放炸好的迷迭香即可。
