葡萄酒如何配菜

Step 1 葡萄酒配奶酪

很多人听说过葡萄酒不能搭配奶酪，其实这是一个误区。奶酪能够提供优质蛋白质，葡萄酒可搭配奶酪饮用。

Step 2 葡萄酒配西餐

建议一款葡萄酒搭配出产该酒的国家的菜肴，意大利菜配意大利葡萄酒，这是大规则不会出错。

对于“红酒配红肉，白酒配白肉”的说法就太过笼统，一般不这样做，因为葡萄酒本身的甜度和菜肴的口味都太过复杂，单一这样说是不够准确的。

Step 3 葡萄酒配中餐

葡萄酒配偏甜的中国菜菜肴时应搭配甜度高于该菜肴的葡萄酒。
甜度较高的白葡萄酒也可搭配比较辣的中国菜，而红葡萄酒不适合搭配较辣的菜肴。

因为红葡萄酒中还有单宁，英文中称之为Dry形容葡萄酒时代表不甜的葡萄酒，会让口腔产生一种干涩的感觉。

Step 4 葡萄酒配海鲜

海鲜的烹调方法会影响其搭配的葡萄酒类型。
清蒸海鲜可搭配各种白葡萄酒；浓油赤酱烹制，含有sauce酱汁的海鲜就不适宜搭配任何白葡萄酒。