2018年1月全球餐饮信息情报

餐饮信息 丶行业最新趋势
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餐饮信息 1 : 美国的“网红餐厅”是如何制造爆款的？
制造网红餐厅的必备条件：
一丶内在条件: 创意够硬：外观绚丽，蕴藏惊喜，上镜，味美&内料极丰富，多少有点酷; 围绕菜品讲一个色香味俱全的故事，唤醒人的情感，或唤起集体记忆（怀旧）; 为病毒传播准备一个”触发事件“，如有故事的音乐视频。 二丶外在条件： 与第三方营销机构（网红）合作； 数据分析 ：特定餐厅锁定特定受众，然后吸引丶追踪丶量化目标且用餐馆电脑点餐系统的数据衡量是否达到目标。 餐饮信息 2 : 顾客点什么有什么？餐厅就离关门不远了！为什么呢？

1丶消费者主动选择，想好了吃什么才去相应的店
2丶顾客看到名字就想到吃什么什么好吃
3丶年轻人更倾向选择品牌餐厅
4丶小而美餐厅流行
5丶产品越多，品质安全隐患越大
6丶产品越多，成本越高
怎么做呢？1.用一个产品让顾客，打造拳头产品。
2.套餐制：核心产品 周边产品
3.只抓最精准的客群，切忌面面俱到
4.做减法，不懂定位，加的越多越危险
5.开源节流：不计成本地增新品是不可取的，利用餐馆电脑的数据分析功能将表现最好和最差的产品进行优化。
餐饮信息 3 : 税收改革给餐饮行业带来2018暖春在整个美国，85%的餐馆老板认为自己在市场营销上的花费需要增加；最有效的三种营销方式是社交媒体，点评网站和搜索引擎营销；印发优惠券和平面印刷广告的有效度比较低。94%认为需要时刻监控餐馆的网上品牌形象，并且作出反馈。
餐饮信息 4 : Amazon Prime是如何改变餐饮业的？据PwC 2017零售行业报告，受亚马逊冲击，零售店收益下降。消费者更加注重服务的便捷性与趣味性。此外，随着亚马逊食品外卖业务的发展，在店消费体验遭遇冷落。更好与社区互动丶经营关系，才能带来快餐转机。
餐饮信息 5 : 美国投资人对餐饮业青睐有加由于营销额上涨和税收改革，行业股价上涨4%。大公司普遍上涨前景好于小公司。 整体趋势上，未来几年，税收改革将持续给餐饮业投资者带来机遇。
餐饮信息 6 : 麦当劳是如何从中国学习市场数字营销的？麦当劳在中国的数字营销，电子支付和配送战略大获成功，已成为其在美国市场经营的成功范例。去年，中国的外卖业务共增长81%，并将在2018年持续增长。政府政策和社会环境也助力增长。
餐饮信息 7 : 星巴克推出无现金消费体验1月下旬开始，西雅图部分星巴克开始只接受银行卡与手机支付。一些专家认为无现金消费简单便捷，但手机支付有可能引发私人信息安全问题。星巴克希望借电子支付实现数据收集的功能，同时仍然保持人性化服务。
餐饮信息 8 : Visa EMV免签名将提高零售结账与服务效率4月起，北美Visa更改了EMV小额交易账户签名认证政策，将鼓励更多商户使用刷卡机结算。 因其简便快捷误差小，将大幅优化消费者体验。
综上所述，我们可以发现数据分析对餐饮业的影响和帮助。使用Menusifu 的餐馆电脑点餐系统中的数据分析功能，收集店内数据，分析数据，不仅能提高经营效率，也能更好地服务顾客。