感恩节大餐 熏烤火鸡秘方

那是在1620年，100多名英国清教徒为了逃避宗教迫害，远渡大洋来到北美洲东岸，饥寒交迫使他们中的一半人死去。在印第安人的热心帮助下，这些人得以将生产和生活维持下去。第二年，在新家园站住了脚的移民们为了感谢上帝的佑护和印第安人的帮助，把自己收获的果实和捕获的野火鸡拿出来招待印第安人，一起热烈地庆祝了三天。从那以后，每年的这个日子―11月的最后一个星期四，都要庆祝这个节日，就是感恩节。火鸡因此也就成了感恩节的主菜。


为大家搜罗到了最简单和美味的熏烤火鸡的秘方，希望大家能够用到。这个方子可能不是最正宗的，但是真的很好吃很入味！至少受到了众吃货的一致好评。


用料 ：火鸡1只，紫洋葱2个，胡萝卜1根，培根10片，大蒜1头，sage，rosemary，nutmeg，thyme，研磨黑胡椒，盐，有盐黄油，红酒，柠檬


步骤：

火鸡化冻（15小时）时间再长点会更好，化的更透彻





2 用开水汆一下火鸡，目的是让皮紧一下

3 给火鸡全身擦干，用洋葱芯涂抹火鸡全身，三到五遍

4 腌制火鸡（内脏也一起腌，放一旁即可）：用盐，现研磨的黑胡椒粒，反反复复里里外外的给火鸡做马杀鸡！千万不要舍不得用盐，火鸡皮糙肉厚，很难入味







5 盐和黑胡椒腌两个小时以后抹黄油，100g黄油隔水加热融化，同样里里外外反反复复做马杀鸡
6 给火鸡暴菊！找一个啤酒瓶或者红酒瓶，把火鸡竖起来从菊花处插下去……囧，这样火鸡就竖起来了，也可以控掉腹腔内多余的水份。等待约三个小时；（腌火鸡自然越久越好啦，我们因为时间紧，腌制过程大概是5-6个小时，已经很好吃了！）





注意：如果大家在超市买已经腌制过的火鸡，以上步骤可以全部省略，从接下来的第七步开始。
7. 做火鸡肚子馅：洋葱，芹菜，胡萝卜切丁切段（无需太小太碎），蒜切片，培根切小片
8. 起火，放100g黄油做底，放入步骤7中所有料，倒红酒半杯，迷迭香两根，略炒到洋葱塌掉即可




9. 柠檬切小碎块，和步骤8里的料搅拌混合
10. 从火鸡菊花处填入所有料，要塞的紧紧的满满的呼之欲出的……
11. 在火鸡菊花处堵住一个橙子


12. 给火鸡腿，翅尖裹好锡纸，这两个位置最容易糊也是会最先熟
13. 用铁钩针（HK超市里有专门卖的，如果没有就自己用粗针线缝吧！）给火鸡PP缝紧，插住橙子


14. 绑好火鸡腿，免得四仰八叉姿势不雅
15. 给火鸡上铺好香料，放入预热好的烤箱，180度上下火，3个半小时（中途要看的哦，不要完全不管）
当当当当！绝世大火鸡出炉！！！